Pizza med Gangstad Nidelven Blå og honningristede nøtter

Til tre porsjonspizzaer eller en stor.

Pizzadeig:
5 dl pizzamel
2 dl lunkent vann 
4 ss olivenolje
½ pk tørrgjær
1 ts salt 

Topping: 
15o g Nidelven blå, eller Edel blå
½ boks Snadderost 
1 boks creme fraiche 
200 g Straumpølse fra Inderøy slakteri 
2 stk pærer 
200 g revet hvitost 
50 g valnøtter
50 g mandler  
2 ss honning 
1 ss balsamico
En liten pose bladsalater 
En klype havsalt 

Slik gjør du:

Bland alt til deigen i en bakemaskin og kjør dette godt sammen i 2 minutter. Hev den i bollen ca. en time og slå den ned. På benken deles deigen opp i tre, eller hvis du ønsker å lage pizzaen i en langpanne bruker du hele. La den heve litt til før du kjevler den ut så tynt du bare kan. Bruk litt mel så den ikke setter seg fast på benken. Bland Snadderost og creme fraiche i en bolle og smak til med salt og pepper. Smør et godt lag med saus på bunnen og dryss over ost, pærebiter og skiver av pølsen. Avslutningsvis topper du pizzaen med biter av Nidelven Blå. Stek den gjerne på en pizzastein på 300 grader i 3-4 minutter. Rist nøttene i en tørr panne, knus raskt i en morter og legg tilbake i pannen. Vendes i litt honning og balsamico, samt noen dråper vann og litt havsalt. Legg på raust fra nøtteblandingen på pizzaen når den er ferdig stekt i tillegg til noen salatblader.